夏至，古时又称"夏节"、"夏至节"。古人说:"日长之至，日影短至，至者，极也，故曰夏至"。太阳运行至黄经90°时为夏至交节点，一般在公历6月21-22日交节。夏至这天，太阳直射北回归线，此时北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。

  夏至从养生的角度考虑，炎热的夏季正是治疗“冬病”的黄金时段。“冬病”大多为易反复的慢性病，针对这种特征，食疗可以算是非常恰当的治疗方法。 

     随着人们经济水平的进步，人们对养生关注也越来越多，自然养生观念也越来越成熟。夏季养生以温补最为适宜，海参作为一种优质的品性温和的食材，在炎热的夏天成功成为滋补的首选。海参具有延续衰老、消除疲劳、提高免疫力、增强抵抗力等优点，逐渐成为养生保健新潮流。

   从养生角度来说，夏季也是一个非常黄金的养生时节，尤其是对于一些慢性病患者来说，这类人群更是需要提前做好调理工作，提前补养身体，增强体质。夏季阳气上行，体质虚寒的人群也需要抓住这个时机，适当的进补，将夏季的阳气“藏”进身体里，以便到了冬天时能更好的预防各类疾病的复发，这就是传统意义上的冬病夏治。

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